Happy Halloween!!

How is it already the end of October??

I have to admit that Halloween is fun...in America.
Here we haven't got much of an opportunity to celebrate and trick or treat, but we do our best with the annual pumpkin painting and carving contest with our friends Max and Gemma and their daughters. 
Costumes are a must, as are yummy treats!
A quick post for you all for some Halloween inspiration...

Steffi's Bloody Ghost Cake Pops!!

Red Velvet Cake  
60g butter (room temp)
150g sugar
1 egg
25 g cocoa powder
½ tsp vanilla
150 g flour
½ teaspoon salt
120ml buttermilk
1 teaspoon red food coloring
½ tablespoon white vinegar
½ teaspoon baking soda

Cream butter and sugar, add the eggs. Add the cocoa and vanilla and mix well. In a separate bowl, add the sifted flour and salt. To the sugar and egg mix, add ½ the flour / salt and mix well, then ½ buttermilk followed by other half flour and finally buttermilk. When it's all mixed well, add the food coloring. In a glass, combine white vinegar and baking soda and add at the end.
Pour into a 20cm lined cake tin and bake 180 degrees C for about 30 minutes. Leave to cool completely.

Frosting
125g butter (room temp)
200g powdered sugar
1 tsp vanilla
(And some red coloring if you like!)

Combine all and mix well.

Assembling the Cake Pop
Lollipop sticks
50g melted chocolate
Sugar paste fondant - White

Crumble the cake finely (must be completely chilled) in a bowl. Add a tablespoon at the time the frosting, and mix with the crumbs until you get a smooth but not too wet mixture (You may not need all the frosting). Form balls with your hands and place on a baking sheet covered with parchment paper. Dip the sticks in a bit of melted chocolate and insert into balls. Rest 30 minutes in the fridge.

To complete, roll out thinly the white sugar paste. Cut circles with a glass or cookie cutter. Take the cake pop and smear on a bit of the extra frosting (to help attach the fondant). Put the circle of sugar paste and form the ghost's body. You can make the eyes and mouth with melted chocolate or black fondant. Rest the completed pops in the refrigerator - it helps to use flower foam to keep them standing upright!

Boo!!

  

Come è già la fine di Ottobre ??

Devo ammettere che Halloween è divertente ... in America.

Qui non abbiamo molto occasione per festeggiare e fare "dolcetto o scherzetto", ma facciamo del nostro meglio con la pittura delle zucche e il concorso annuale di "Jack O'Lantern" con i nostri amici Max e Gemma e le loro figlie.

I costumi sono un must, anche i dolcetti strabuoni!

Un post veloce per tutti voi per qualche ispirazione Halloween ...

Red Velvet Cake

60 gr Burro (temp ambiente)

150 gr zucchero semolato

1 uova

25 gr cacao settaciato

½ dose vanillina

150 gr Farina 00

½ cucchiaino sale

120 ml latticello

1 cucchiao colorante rosso

½ cucchiaio aceto bianco

½ cucchiaino bicarbinato

Montare il burro con lo zucchero, unire la uova. Aggiunge il cacao e vanillina e mescola bene. In una ciotola a parte, settaccia la farina e aggiungere sale. Alla massa di zucchero e uova, aggiunge ½ la farina/sale e mescola bene, poi ½ latticello seguito da altra meta farina e finalmente latticello. Quando e tutto amalgamato bene, aggiunge colorante. In un bicchiere, unire aceto bianco e bicarbonato e aggiungere a la fine.

Versa in una tortiera di 20 cm, e infornare 180 gradi per circa 30 min. Lascia raffredare completamente.

Frosting

125 gr burro (temp ambiente)

200 gr zucchero a velo

1 dose vanillina

(colorante rosso a piacere)

Unire tutto e mescola bene.

Assemblaggio di Cake Pop

Stecchi

50 gr cioccolato fuso

Pasta di zucchero bianco

Sbriciolare la torta (Deve essere completamente raffredata) in una ciotola. Aggiunge un cucchiaio a la volta lo frosting, e mescolare con le briciole finche si ottiene un impasto liscio ma non troppo umido (non avrei bisogno di tutto lo frosting). Forma le palline con le mani e mettere su una teglia ricoperta con carta di forno. Immerge i stecchini in un po di cioccolato fuso e infilare nelle palline. Riposa 30 min in frigo.

Per completare, stende sottile la pasta di zucchero bianca. Taglia i cerchi con un bicchiere. Prende i cake pop fredde e spalma sopra un po di frosting avanzata (per fare attacare la pasta di zucchero). Subito mette sopra il cerchio di pasta di zucchero e forma la fantasma. Fare gli occhi e la boca con cioccolato fuso o pasta di zucchero nero. Lascia riposare in frigo.